Macarrão de Tomate

Ingredientes:

• 320 gr macarrão
• 125 gr queijo mozzarella
• 80 gr manteiga
• 250 gr polpa de tomate
• 1 cebola pequena
• 6 colheres de sopa de queijo ralado
• 1/2 colher de sopa de orégãos
• 1 malagueta
• 1 colher de sopa de azeite
• 12 Azeitonas pretas sem caroço
• Sal grosso quanto baste

Preparação:

1. Pique a cebola. Numa frigideira coloque 30 gramas de manteiga e o azeite, junte a cebola picada.Quando a cebola estiver dourada, adicione a polpa de tomate, o sal e a malagueta, deixe cozinhar durante 20 minutos em lume brando.


2. Ferva 4 litros de água, adicione o sal e coza a massa.


3. Entretanto escorra e corte o queijo mozzarella em pequenos cubos e corte as azeitonas em pedaços.


4. Pré-aqueça o forno a 200 ºC. Quando a massa estiver cozida, escorra a massa e tempere com a restante manteiga e 2 colheres de sopa de queijo ralado, adicione o queijo mozzarella e misture bem.


5. Despeje a massa num tabuleiro para ir ao forno, cubra com o molho de tomate e polvilhe com o restante queijo ralado, orégãos e as azeitonas pretas.


6. Coloque a massa no forno até o queijo derreter (20 minutos aproximadamente).