Empadão de Alheira e Espinafres

Ingredientes (6 pessoas):

• 1 Kg de batatas
• 0,5 Kg de cenouras
• 350 gramas de espinafres
• 6 dentes de alho
• 0,5 litro de leite
• 0,5 litro de molho bacharel
• 50 decilitros azeite 
• 1 colher de sopa de manteiga
• Sal, noz-moscada a gosto

Preparação:

1. Numa panela coza as batatas as cenouras cortadas aos bocados no leite. Após a cozedura retire as batatas e a cenoura e passe por um passe-vite. 
2. Coloque novamente ao lume brando e vá adicionando o leite até que o puré fique no ponto que deseja, adicione a manteiga, a noz-moscada e o sal a seu gosto, mexa até tudo ficar bem envolvido e a manteiga derretida.
3. Num recipiente de ir ao forno coloque o puré como a primeira camada.
4. Numa frigideira coloque 25 dl de azeite, 3 dentes de alho e após retirar a pele das alheira salteie durante uns minutos. Coloque a alheira por cima do puré como segunda camada.
5. Coloque outros 25 dl de azeite, mais 3 dentes de alho e os espinafres em lume brando por forma a que não cozinhem demais. Coloque os espinafres em cima da alheira como terceira camada.
6. Deite o molho bacharel por cima dos espinafre e polvilhe com broa. Leve ao forno a 180ºC deixe dourar um pouco.

Bom apetite, está delicioso.