Pastel de Nata

Ingredientes:

• 500 gramas de massa folhada
• 400 mililitros de leite
• 1 casca de limão
• 1 pau de canela
• 50 gramas de farinha
• 400 gramas de açúcar
• 200 mililitros de água
• 7 gemas de ovo

Preparação:

1. Com o rolo da massa, estenda a massa num retângulo, e por fim enrole calcando bem
2. Corte o rolo em rodelas com aproximadamente centímetro e meio
3. coloque a massa dentro das formas previamente untadas com manteiga e com os polegares comece a fazer pressão no centro da massa e espalhe até aos bordo da forma de forma em que nestes fiquem mais grossos e no fundo fique fininho.
4. Coloque as formas num tabuleiro para ir ao forno (reserve).
5. Num recipiente dissolva a farinha num pouco de leite. 
6. Coloque o restante leite numa panela adicione o pau de canela e a casca de limão.
7. Quando ferver adicione a farinha mexendo bem.
8. Mexa sempre até começar a ferver nesta altura desligue o lume.
9. Em outra panela junte o açúcar e a água e mexa, quando começar a ferver, deixe ferver durante 3 minutos.
10. junte a calda de açúcar em fio aos poucos ao leite misturando bem.
11. Coe tudo num passador e deixe arrefecer (retire a casca de limão e o pau de canela).
12. Junte as gemas ao creme e mexa por forma a cor ficar uniforme.
13. Pré-aqueça o forno a 250ºC no função de ventilador
14. Encha as formas com o creme.
15. Leve ao forno por 15 a 20 minutos.
16. Desenforme e polvilhe com canela em pó.

Bom apetite