Massa de Gambas

Ingredientes:

• 300 gr. de massa Linguini
• 50 gr. de manteiga para a massa
• 2 colheres de queijo ralado mozarella 
• 2 colheres de sopa de manteiga para molho
• 1 cebola pequena picada
• 400 gr. de camarão ou gambas
• 8 colheres de sopa de vodka
• 1 tomate picado
• 2/3 chávena de polpa de tomate
• 8 colheres de sopa de creme de leite
• Sal e pimenta moída na hora e a gosto
• 1 pitada de noz moscada moída
• 1/4 colher de sopa de pimenta

Preparação:

1. Numa panela com 2 litros de água, adicione o sal e coza a massa.


2. Numa panela grande refogue a cebola e as gambas na manteiga. Quando a cebola estiver refogada, tire a panela do lume e acrescente a vodka. Assim que a vodka evaporar, coloque a panela novamente ao lume. Adicione o tomate picado, a polpa de tomate e o creme de leite. Misture o molho.


3. Tempere o molho com sal, pimento do reino, noz moscada e a pimenta, mantenha a panela no lume ate que o molho esteja a seu gosto (mais liquido ou mais denso).


4. Quando a massa estiver cozida, escorra a massa adicione a manteiga e 2 colheres de queijo mozarella ralado, mexa bem, coloque num recipiente, misture o molho com o macarrão e sirva.


5. Emprate e enfeite a gosto, poderá adicionar alguns camarões cozidos, salsa.

Aletria

Ingredientes:

• 6 meadas de aletria
• 2 chávenas de água
• 2 chávenas de leite
• 1 casca de limão
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1 pitada de sal
• 1 colher de sopa açúcar
• 4 a 6 gemas de ovo
• Canela

Preparação:

1. Coloca-se numa panela a água e o leite juntamente com a casca de limão, a manteiga, o sal e o açúcar.


2. Quanto ferver junta-se a aletria deixando ao lume até a água/leite desaparecer por completo.


3. Nesta altura retira-se do lume e junta-se as gemas batidas.


4. Coloca-se numa travessa e polvilha-se com canela (decorar a gosto)

Macarrão de Tomate

Ingredientes:

• 320 gr macarrão
• 125 gr queijo mozzarella
• 80 gr manteiga
• 250 gr polpa de tomate
• 1 cebola pequena
• 6 colheres de sopa de queijo ralado
• 1/2 colher de sopa de orégãos
• 1 malagueta
• 1 colher de sopa de azeite
• 12 Azeitonas pretas sem caroço
• Sal grosso quanto baste

Preparação:

1. Pique a cebola. Numa frigideira coloque 30 gramas de manteiga e o azeite, junte a cebola picada.Quando a cebola estiver dourada, adicione a polpa de tomate, o sal e a malagueta, deixe cozinhar durante 20 minutos em lume brando.


2. Ferva 4 litros de água, adicione o sal e coza a massa.


3. Entretanto escorra e corte o queijo mozzarella em pequenos cubos e corte as azeitonas em pedaços.


4. Pré-aqueça o forno a 200 ºC. Quando a massa estiver cozida, escorra a massa e tempere com a restante manteiga e 2 colheres de sopa de queijo ralado, adicione o queijo mozzarella e misture bem.


5. Despeje a massa num tabuleiro para ir ao forno, cubra com o molho de tomate e polvilhe com o restante queijo ralado, orégãos e as azeitonas pretas.


6. Coloque a massa no forno até o queijo derreter (20 minutos aproximadamente).

Bolinhos da Sogra

Ingredientes:

• 250 gr açúcar
• 125 gr manteiga
• 600 gr farinha 
• 3 ovos
• raspa de uma laranja
• 1,25 dl leite
• 1 Colher chá de fermento

Preparação:

1. Bata o açúcar com a manteiga até esbranquiçar, nesta altura acrescente 2 ovos e a raspa da laranja, continuando a bater, junte o leite, a farinha e o fermento.


2. Amasse até obter uma bola e deixe repousar 1 hora.


3. Pré-aqueça o forno a 200ºC.


4. Unte o tabuleiro com a manteiga e polvilhe com farinha.


5. Unte as mãos com óleo q.b. e amasse pequenas porções da massa com a mão de modo a formar bolinhas achatadas, quando o tabuleiro estiver cheio pincele com gema de ovo e polvilhe com açúcar.


6. Leve ao forno durante 25 minutos.