Massa de Atum

Ingredientes:

• 250 gramas de massa
• 2 endívias
• 2 tomates
• 1 cebola
• 3 dentes de alho
• 3 colheres de sopa de azeite
• Sal, pimenta e manjericão quanto baste

Preparação:

1. Num tacho coza o esparguete em água e adicione sal.
2. Numa frigideira coloque o azeite e deixe aquecer, adicione a cebola picada e os alhos, deixe alourar.
3. Adicione as endívias cegadas, o sal, a pimenta e um pouco de manjericão, deixe refugar por 2 minutos e junte os tomates sem pele e sem pevides.
4. Quando estiver refugado, adicione o atum.
5. Coloque a massa num pirex para ir a mesa e adicione por cima o refugado.

Bom apetite

Polvo à lagareiro

Ingredientes:

• 1 Polvo com cerca de 1 Kg (o congelamento torna o polvo mais macio),
• 1 Kg de Batatas para assar,
• 4 dentes de alho,
• coentros,
• Azeite, 
• sal, 
• louro

Preparação:

1. Coloque o polvo a cozer numa panela de pressão durante 20 minutos.
2. Lave as batatas com casca, num recipiente unte a batata com azeite e sal. coloque num pirex para ir ao forno com uma a duas folas de louro e um pouco de pimenta (reservar).
3. Quando o polvo estiver cozido, corte-o em bocados grandes, e coloque num recipiente de barro para ir ao forno e tempere com 2 folhas de louro, coentros e  azeite até quase cobrir o polvo.
4. Leve o polvo ao forno cerca de 1 hora a 200ºC.
5. Quando faltar 30 minutos leve o pirex das batatas ao forno.
6. Após este tempo, retire e sirva.
7. Pessoalmente coloquei um pouco de salsa grosseiramente picada no empratamento.

Delicioso.

Bifes oPorto

Ingredientes:

• 4 bifes 
• 1 colher sopa de mostarda
• 1 colher de chá de mostarda l'ancienne
• 5 colheres de sopa de natas para cozinhar
• 1/2 cálice de vinho do Porto
• 1/4 de pimento fatiado
• 1 colher de sopa de manteiga
• sal, pimenta quanto baste

Preparação:

1. Misture as mostardas, as natas e o vinho do porto e reserve.
2. Tempere os bifes com sal e um pouco de pimenta.
3. Aqueça uma sertã, quando estiver quente coloque a manteiga .
4. Adicione os bifes e frite ligeiramente.
5. Adicione então o molho e as tiras de pimento.
6. Deixe alguns minutos para apurar o molho.
7. Retire e sirva acompanhado com batata frita ou arroz e um pouco de salada

Delicioso, bom apetite

Lombinho de porco com castanhas

Ingredientes:

• 2 lombinhos de porco (+/- 1,2 Quilos)
• 250 gramas de castanhas
• 1 colher sopa de massa de pimentão
• 3 dentes de alho
• 1 folha de louro
• 3 dl de vinho branco
• 2 dl de azeite
• sal e pimenta quanto baste

Preparação:

1. Corte os lombos em pequenos pedaços e ponha-os dentro de uma tigela.
2. Tempere com sal, pimenta e junte a massa de pimentão, os alhos esmagados, o louro e o vinho.
3. Envolva tudo muito bem e deixe a marinar por 30 minutos.
4. Descongele as castanhas.
5. Escorra a carne e reserve a marinada.
6. Leve ao lume uma frigideira com o azeite e deixe aquecer bem.
7. adicione a carne e cozinhe-a até ficar doiradinha.
8. Junte então as castanhas e acrescente a marinada. Mexa bem e tape.
9. Cozinhe em lume brando durante 15 minutos.
10. Sirva ainda quente, acompanhada de legumes.

Bom apetite

Esta receita é uma das receitas do livro "Deliciosa Cristina" em que gostei e resolvi partilhar.

Bifinhos de peru com queijo enrolados em bacon

Ingredientes:

• 3 bifes de Perú ou de frango grandes
• 3 fatias de queijo
• 6 fatias de bacon
• salsa, tomilho, pimenta, hortelã
• azeite
• sal quanto baste

Preparação:

1. Corte o queijo em pequenos quadradinhos, junte o sal, pimenta, um pouco de salsa picada, um pouco de tomilho, envolva e reserve.
2. Pré-aqueça o forno a 180ºC.
3. Ponha duas fatias de bacon um pouco sobrepostas, coloque o bife de perú por cima, coloque a mistura com o queijo e enrole. Prenda com dois a três palitos.
4. Numa frigideira com um pouco de azeite, coloque a alourar durante 2 minutos em cada lado.
5. Num pirex forre com papel de prata no fundo, coloque os bifes com um pouco de salsa por cima. Regue com um pouco de azeite.
6. Leve ao forno já quente durante 15 minutos.
7. Acompanhe com arroz ou puré e salada.

    Delicioso, bom apetite.

Tortellini de espinafres e ricotta

Ingredientes: 

• 500 gramas de massa Tortellini de espinafres e ricotta
• 1 colher de sopa de azeite
• 125 gramas de bacon
• 1/2 Alheira
• 150 gramas de cogumelos laminados
• 1 pacote de natas
• 1 dente de alho
• Sal e Pimenta
• 2 colheres de queijo ralado mozarrela

Preparação:

1. Coloque a massa a cozer em 2 litros de agua, tempere com sal, reserve.


2. Numa frigideira frite a alheira por 1 a 2 minutos, retire o recheio e reserve.


3. Coloque azeite num tacho e deixe alourar o alho, junte o bacon e rodelas de chouriço, acrescente os cogumelos e deixe que fiquem douradinhos, acrescente o recheiro da alheira e misture. Acrescente as natas e envolva, tempere com sal e pimenta e deixe que o molho engrosse um pouco.





4. Num prato coloque a massa, polvilhe com queijo e por fim, a mistura de cogumelos e bacon.

Estava apetitoso, bom apetite.