Lombinho de porco com castanhas

Ingredientes:

• 2 lombinhos de porco (+/- 1,2 Quilos)
• 250 gramas de castanhas
• 1 colher sopa de massa de pimentão
• 3 dentes de alho
• 1 folha de louro
• 3 dl de vinho branco
• 2 dl de azeite
• sal e pimenta quanto baste

Preparação:

1. Corte os lombos em pequenos pedaços e ponha-os dentro de uma tigela.
2. Tempere com sal, pimenta e junte a massa de pimentão, os alhos esmagados, o louro e o vinho.
3. Envolva tudo muito bem e deixe a marinar por 30 minutos.
4. Descongele as castanhas.
5. Escorra a carne e reserve a marinada.
6. Leve ao lume uma frigideira com o azeite e deixe aquecer bem.
7. adicione a carne e cozinhe-a até ficar doiradinha.
8. Junte então as castanhas e acrescente a marinada. Mexa bem e tape.
9. Cozinhe em lume brando durante 15 minutos.
10. Sirva ainda quente, acompanhada de legumes.

Bom apetite

Esta receita é uma das receitas do livro "Deliciosa Cristina" em que gostei e resolvi partilhar.

Bifinhos de peru com queijo enrolados em bacon

Ingredientes:

• 3 bifes de Perú ou de frango grandes
• 3 fatias de queijo
• 6 fatias de bacon
• salsa, tomilho, pimenta, hortelã
• azeite
• sal quanto baste

Preparação:

1. Corte o queijo em pequenos quadradinhos, junte o sal, pimenta, um pouco de salsa picada, um pouco de tomilho, envolva e reserve.
2. Pré-aqueça o forno a 180ºC.
3. Ponha duas fatias de bacon um pouco sobrepostas, coloque o bife de perú por cima, coloque a mistura com o queijo e enrole. Prenda com dois a três palitos.
4. Numa frigideira com um pouco de azeite, coloque a alourar durante 2 minutos em cada lado.
5. Num pirex forre com papel de prata no fundo, coloque os bifes com um pouco de salsa por cima. Regue com um pouco de azeite.
6. Leve ao forno já quente durante 15 minutos.
7. Acompanhe com arroz ou puré e salada.

    Delicioso, bom apetite.

Bolinhos de Bacalhau

Ingredientes:

• 500 gramas de Bacalhau
• 500 gramas de batatas
• 1 cebola
• 1 gema de ovo
• 1 dente de alho
• 2 colheres de sopa de azeite
• Salsa, Pimenta e Sal quanto baste
• Óleo

Preparação:

1. Demolhe o bacalhau de um dia para o outro, mude a água umas três vezes. 
2. Coza as batatas, quando as batatas estiverem cozidas, amasse as batatas com um garfo e reserve. 
3. Coza o bacalhau por forma a este ficar macio, após a cozedura desfie, retire as espinhas e reserve. 
4. Pique a cebola, o alho e a salsa.  reserve. 
5. Quando o puré e o bacalhau estiver frio misture bem e acrescente a gema, a cebola, o alho, a salsa, o sal e o azeite.
6. Numa frigideira aqueça o óleo, quando este estiver bem quente, com a ajuda de uma colher de sopa vá efectuando bolinhos e frite.
7. Após a fritura ponha-os a escorrer sobre um papel absorvente.

Bom apetite 

Empadão de Alheira e Espinafres

Ingredientes (6 pessoas):

• 1 Kg de batatas
• 0,5 Kg de cenouras
• 350 gramas de espinafres
• 6 dentes de alho
• 0,5 litro de leite
• 0,5 litro de molho bacharel
• 50 decilitros azeite 
• 1 colher de sopa de manteiga
• Sal, noz-moscada a gosto

Preparação:

1. Numa panela coza as batatas as cenouras cortadas aos bocados no leite. Após a cozedura retire as batatas e a cenoura e passe por um passe-vite. 
2. Coloque novamente ao lume brando e vá adicionando o leite até que o puré fique no ponto que deseja, adicione a manteiga, a noz-moscada e o sal a seu gosto, mexa até tudo ficar bem envolvido e a manteiga derretida.
3. Num recipiente de ir ao forno coloque o puré como a primeira camada.
4. Numa frigideira coloque 25 dl de azeite, 3 dentes de alho e após retirar a pele das alheira salteie durante uns minutos. Coloque a alheira por cima do puré como segunda camada.
5. Coloque outros 25 dl de azeite, mais 3 dentes de alho e os espinafres em lume brando por forma a que não cozinhem demais. Coloque os espinafres em cima da alheira como terceira camada.
6. Deite o molho bacharel por cima dos espinafre e polvilhe com broa. Leve ao forno a 180ºC deixe dourar um pouco.

Bom apetite, está delicioso.

Cheesecake de Morango

Ingredientes:

• 1 pacote de bolacha maria 
• 1 pacote de natas
• 1 pacote de leite condensado
• 2 embalagens de queijo philadelfia
• 2 ovos 
• 50 gramas de manteiga
• 1 colher de sopa de farinha
• 1 frasco de geleia de morango
• 1 embalagem de morangos (250 gramas)

Preparação:

1. Triture as bolachas e misture com a manteiga. Numa forma de aro amovível preencha o fundo com esta mistura.
2. Amasse o queijo de forma a efectuar um creme, junte o leite condensado, as natas, os ovos e a farinha e bata. Deite este preparado por cima das bolachas e leve ao forno médio pré-aquecido por 30 minutos.
3. Espere que arrefeça, desenforme, espalhe a geleia por cima e ponha no frigorífico por 2 horas. Decore com morangos e sirva. 

Delicioso, bom apetite.

  

Bolo de Bolacha com Creme de Manteiga

Ingredientes:

• 4 pacotes de bolacha Maria
• 250 gramas de manteiga
• 100 gramas de açúcar
• 1 colher de chá de café solúvel
• café quanto baste

Preparação:

1. Para o creme bata a manteiga com o açúcar, quando ficar em creme adicione o café solúvel e mexa, reserve.
2. Num recipiente molhe a bolacha em café morno e coloque num prato, quando terminar a 1 camada, barre com o creme, vá alternando colocando bolachas demolhadas e barrando com o creme.
3. Por fim cubra o bolo com o resto do creme, desfaça 3 a 4 bolachas na picadora e aplique por cima, adicionando pepitas de chocolate ou outro enfeite a gosto.

Bom apetite

Suspiros

Ingredientes:

• 1 medida de Claras para 3 medidas de açúcar
• 1 colher de sopa de suco de limão

Preparação:

1. Junte as claras com o açúcar, misture bem. Num recipiente coloque água quente e deixe em banho maria  por cerca de 1 minuto.
2. Bata a mistura durante 15 minutos adicionando o suco de limão.
3. Num tabuleiro coloque papel celofane e vá pingando com uma colher até preencher o tabuleiro (deixe um pouco de espaço entre eles, pois o suspiro tende a crescer).
4. Leve ao forno a 160ºC nos primeiros 5 minutos e baixe para 120ºC nos restantes  durante cerca de 20 a 30 minutos, até que os suspiros fiquem firmes, não precisam de ficar dourados. 

Delicioso, poderá com esta receita efectuar um dos componentes da receita "Merengue de Morango com Suspiro"

Bom apetite

Salsicha Folhada

Ingredientes :

• 400 gramas de salsichas (2 latas de 8)
• 300 gramas de massa folhada
• 1 gema
• 1 colher de sopa de azeite
• sal

Preparação:

1. Ferva as salsichas em um pouco de água, e deixe arrefecer. Corte as salsichas a meio. Estique a massa folhada de forma em que fique com cerca de 2 mm de espessura,  corte em rectângulos ou triângulos, no meu caso escolhi cortar em rectângulos. 
2. Coloque papel vegetal sobre o tabuleiro a ir ao forno. Enrole a massa folhada, sobrepondo os lados da mesma, na salsicha e coloque no tabuleiro.
3. Misture a gema, a colher de azeite, o sal e pincele. Coloque no forno a 200ºC durante 15 minutos.

Óptimo como aperitivo, simplesmente gostoso, bom apetite.

Espetada de Carne com Queijo Muzzarella ao forno

Ingredientes:

• 700 gramas de lombo de porco
• 1 pimento
• 1 cebola
• 1 queijo  mozzarella
• azeite quanto baste

Preparação:

1. Corte a carne em cubos, deixe a marinar com vinho branco, sal, pimentão, alho,  pimenta e uma folha de louro durante 1 hora. Entretanto corte o pimento , a cebola em pequenos quadrados.
2. Dê um golpe no meio dos cubos e coloque um pedaço de queijo mozzarella.
3. Comece por colocar no espeto um quadrado de pimento, um quadrado de cebola, depois intercale um cubo de carne, quadrado de cebola, quadrado de pimento até finalizar o espaço no espeto. Poderá intercalar também, chouriço ou cenoura.
4. Por fim coloque azeite num recipiente para ir ao forno, e coloque as espetadas.
5. Quando finalizar o assado, emprate o mesmo.  Neste caso usei arroz branco, batata frita, acompanhado por 2 fatias de tomate, regado com azeite e vinagre balsâmico, enfeitado com cenoura e rúcula e mostarda L'Ancienne.

Bom apetite.

Crepe de Banana

Ingredientes:

• 2 bananas
• 2 gemas
• 2 colheres sopa de açúcar
• 1 colher de sopa de Maizena
• 2,5 chávenas de chá de leite magro
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• Manteiga quanto baste
• Caramelo liquido quanto baste

Preparação:

1. Bata as gemas com o açúcar, depois acrescente a maisena e o leite e leve ao lume, mexendo até engrossar. Retire do forno e misture a baunilha.
2. Corte as bananas ao meio no sentido vertical. Numa frigideira ponha um pouco de manteiga, quando estiver derretida coloque as bananas a dourar.
3. Corte as bananas em pedaços. Recheie o crepe com as bananas e o molho, enrole e coloque num prato regado com um pouco de caramelo liquido.

Bom apetite

Merengue de Morango com Suspiro

Ingredientes :

• 300 gramas de Morangos
• 1 pacote de Natas
• 50 gramas açúcar
• 100 gramas de suspiro

Preparação:

1. Na batedeira, bata as natas e o açúcar até formar o chantilly. 
2. Corte os morangos em pedaços, reserve alguns para decorar. 
3. Quebre os suspiros numa taça.
4. Numa taça coloque uma camada de chantilly, uma camada de morango e outra de suspiro, e assim sucessivamente. 
5. Por fim decore com os morangos que reservou.

Bom apetite.