Lombinho de porco com castanhas

Ingredientes:

• 2 lombinhos de porco (+/- 1,2 Quilos)
• 250 gramas de castanhas
• 1 colher sopa de massa de pimentão
• 3 dentes de alho
• 1 folha de louro
• 3 dl de vinho branco
• 2 dl de azeite
• sal e pimenta quanto baste

Preparação:

1. Corte os lombos em pequenos pedaços e ponha-os dentro de uma tigela.
2. Tempere com sal, pimenta e junte a massa de pimentão, os alhos esmagados, o louro e o vinho.
3. Envolva tudo muito bem e deixe a marinar por 30 minutos.
4. Descongele as castanhas.
5. Escorra a carne e reserve a marinada.
6. Leve ao lume uma frigideira com o azeite e deixe aquecer bem.
7. adicione a carne e cozinhe-a até ficar doiradinha.
8. Junte então as castanhas e acrescente a marinada. Mexa bem e tape.
9. Cozinhe em lume brando durante 15 minutos.
10. Sirva ainda quente, acompanhada de legumes.

Bom apetite

Esta receita é uma das receitas do livro "Deliciosa Cristina" em que gostei e resolvi partilhar.