Carne de Porco Caramelizada

Ingredientes:

• 500 gramas de lombo de porco
• 60 gramas de açúcar
• 1 cebola
• 1 colher de sopa de farinha
• 4 colheres de sopa de caldo de carne
• sal e pimenta quanto baste

Preparação:

1. Corte a carne aos cubinhos
2. Tempere com sal e pimenta q.b. e passe por farinha.
3. Pique a cebola e reserve.
4. Numa frigideira caramelize 40 gr. de açúcar.
5. Adicione o caldo de carne, a cebola e a carne, mexendo até alourar
6. Adicione ente 4 a 5 colheres de sopa de água e o resto do açúcar e deixe cozinhar em lume brando até a água quase evaporar (cerca de 20 minutos).
7. Emprate com massa em espiral, acompanhado com salada.

Bom apetite.

Bifes oPorto

Ingredientes:

• 4 bifes 
• 1 colher sopa de mostarda
• 1 colher de chá de mostarda l'ancienne
• 5 colheres de sopa de natas para cozinhar
• 1/2 cálice de vinho do Porto
• 1/4 de pimento fatiado
• 1 colher de sopa de manteiga
• sal, pimenta quanto baste

Preparação:

1. Misture as mostardas, as natas e o vinho do porto e reserve.
2. Tempere os bifes com sal e um pouco de pimenta.
3. Aqueça uma sertã, quando estiver quente coloque a manteiga .
4. Adicione os bifes e frite ligeiramente.
5. Adicione então o molho e as tiras de pimento.
6. Deixe alguns minutos para apurar o molho.
7. Retire e sirva acompanhado com batata frita ou arroz e um pouco de salada

Delicioso, bom apetite

Chop Suey de Frango

Ingredientes:

• 200 gramas de Bife de frango
• 1 embalagem de legumes chineses
• 1 embalagem de massa noodles
• 1 colher de sopa de molho de soja
• 1 colher de chá de molho de ostra
• 1 pedaço de gengibre ralado
• 1 colher de sopa de óleo

Preparação:

1. Colocar o frango a marinar por alguns minutos numa taça com o molho de soja, o molho de ostra e o gengibre. reserve.
2. Coloque uma panela com água e deixe ferver, nessa altura coloque a massa e desligue o fogão  e deixe a massa por 4 minutos. reserve.
3. Num wok coloque o óleo e leve ao lume. Quando estiver bem quente adicione os vegetais mexa por cerca de 3 minutos.
4. Adicione o frango e a marinada, envolva com os vegetais e deixe o frango fritar.
5. Por fim adicione a massa e envolva bem, retire do lume e sirva.

Bom apetite

Lombinho de porco com castanhas

Ingredientes:

• 2 lombinhos de porco (+/- 1,2 Quilos)
• 250 gramas de castanhas
• 1 colher sopa de massa de pimentão
• 3 dentes de alho
• 1 folha de louro
• 3 dl de vinho branco
• 2 dl de azeite
• sal e pimenta quanto baste

Preparação:

1. Corte os lombos em pequenos pedaços e ponha-os dentro de uma tigela.
2. Tempere com sal, pimenta e junte a massa de pimentão, os alhos esmagados, o louro e o vinho.
3. Envolva tudo muito bem e deixe a marinar por 30 minutos.
4. Descongele as castanhas.
5. Escorra a carne e reserve a marinada.
6. Leve ao lume uma frigideira com o azeite e deixe aquecer bem.
7. adicione a carne e cozinhe-a até ficar doiradinha.
8. Junte então as castanhas e acrescente a marinada. Mexa bem e tape.
9. Cozinhe em lume brando durante 15 minutos.
10. Sirva ainda quente, acompanhada de legumes.

Bom apetite

Esta receita é uma das receitas do livro "Deliciosa Cristina" em que gostei e resolvi partilhar.

Bifinhos de peru com queijo enrolados em bacon

Ingredientes:

• 3 bifes de Perú ou de frango grandes
• 3 fatias de queijo
• 6 fatias de bacon
• salsa, tomilho, pimenta, hortelã
• azeite
• sal quanto baste

Preparação:

1. Corte o queijo em pequenos quadradinhos, junte o sal, pimenta, um pouco de salsa picada, um pouco de tomilho, envolva e reserve.
2. Pré-aqueça o forno a 180ºC.
3. Ponha duas fatias de bacon um pouco sobrepostas, coloque o bife de perú por cima, coloque a mistura com o queijo e enrole. Prenda com dois a três palitos.
4. Numa frigideira com um pouco de azeite, coloque a alourar durante 2 minutos em cada lado.
5. Num pirex forre com papel de prata no fundo, coloque os bifes com um pouco de salsa por cima. Regue com um pouco de azeite.
6. Leve ao forno já quente durante 15 minutos.
7. Acompanhe com arroz ou puré e salada.

    Delicioso, bom apetite.

Espetada de Carne com Queijo Muzzarella ao forno

Ingredientes:

• 700 gramas de lombo de porco
• 1 pimento
• 1 cebola
• 1 queijo  mozzarella
• azeite quanto baste

Preparação:

1. Corte a carne em cubos, deixe a marinar com vinho branco, sal, pimentão, alho,  pimenta e uma folha de louro durante 1 hora. Entretanto corte o pimento , a cebola em pequenos quadrados.
2. Dê um golpe no meio dos cubos e coloque um pedaço de queijo mozzarella.
3. Comece por colocar no espeto um quadrado de pimento, um quadrado de cebola, depois intercale um cubo de carne, quadrado de cebola, quadrado de pimento até finalizar o espaço no espeto. Poderá intercalar também, chouriço ou cenoura.
4. Por fim coloque azeite num recipiente para ir ao forno, e coloque as espetadas.
5. Quando finalizar o assado, emprate o mesmo.  Neste caso usei arroz branco, batata frita, acompanhado por 2 fatias de tomate, regado com azeite e vinagre balsâmico, enfeitado com cenoura e rúcula e mostarda L'Ancienne.

Bom apetite.